Farfalle met pesto mozzarella en tomaat

Recept Farfalle met pesto mozzarella en tomaat

Vegetarisch bijgerecht voor 2 personen

Ingrediënten
100 gram farfalle
125 gram cherrytomaten
125 gram bolletjes mozarella twee handen vol rucola
2 el pijnboompitten
2 el zonnebloempitten
2 el pesto genovese

Bereidingswijze:
Kook de pasta "al dente" volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Halveer de cherrytomaten. Strooi de rucula, gehalveerde cherrytomaten, bolletjes mozzarella , pijnbompitten en zonnebloempitten over de pasta. Verdeel de pesto over de pastasalade en serveer.

Pizza peer met pecannoten

Recept Pizza peer met pecannoten

Selecteer het aantal personen:  

Ingrediënten:
1 nog harde peer, ongeschild en in dunne plakjes gesneden
200 gram mozzarella in kleine stukjes
100 gram grano padano in plakjes
4 takjes tijm
1 handjevol pecannoten

Ingrediënten voor het pizzadeeg:
200 gram semola di grano tenero (typo "00") of tarwebloem
100 gram semola di grano duro rimacinata (typo “0”)
150 ml water
1.5 el olijfolie
2 tl gist
1 tl suiker
1 tl zout

Bereidingswijze:
Meng in een kom het meel, de suiker en de gist. Voeg het water toe en kneed tot een deegbal. Voeg zout en olie toe en kneed het deeg 10 minuten met de hand.

Doe de deegbal in een met olie ingevette kom en keer het deeg om, zodat alle zijden met olie bedekt zijn. Leg een vochtige theedoek over de kom en laat op kamertemperatuur 1 uur rijzen, of totdat het deeg bijna in omvang verdubbeld is.

Verwarm de oven voor op 200 graden en rooster de pecannoten 10 minuten in de oven. 

Verdeel het deeg in twee porties. Rol het deeg uit op bakpapier tot een diameter van 30 cm. Beleg met de mozarella, grano padano, tijm en plakjes peer. Verwarm de oven voor op 250 graden en verwarm gelijk ook de bakplaat voor. Bak de pizza's om de beurten 15 minuten op 250 graden. Garneer met de pecannoten.