Recept dessert met tapoica pearls
Nagerecht voor 2 personen
Ingrediënten:
350 ml water
60 gram witte basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
1 stengel citroengras
20 gram tapioca pearls (grote korrels)
200 ml dikke kokosmelk (bijv. van Fair Trade)
Bereidingswijze:
Kneus de stengel citroengras. Breng het water met de basterdsuiker, vanillesuiker en stengel citroengras aan de kook. Voeg als het water goed doorkookt al roerend de tapoica parels toe. Zet het vuur laag als de tapioca parels komen boven drijven. Laat 1 uur koken, totdat de tapioca parels bijna helemaal doorzichtig zijn. Draai het vuur uit en laat 30 minuten rusten. Voeg de kokosmelk toe. Breng opnieuw aan de kook en laat onder voortdurend roeren circa 10 minuten inkoken. Verwijder het citroengras en serveer.
